Philipp bemutatja:
VILLÆRA II (SOLERA CUVÉE FEHÉR)
A VILLÆRA II-vel a VILLA TOLNAY folytatja úttörő Solera cuvée-jének történetét — még nagyobb összpontosítással, mélységgel és érettséggel. Ami a VILLÆRA I-gyel merész ötletként indult, ezzel a második kiadással egy egyedi borászati filozófiává fejlődött: egy olyan fehérbor, amely túllép a szüreti határokon, és saját, összetéveszthetetlen módján értelmezi az időt.
Hat évjárat – egy bor
A VILLÆRA II hat egymást követő évjáratot – 2020, 2021, 2022, 2023, 2024 és 2025 – egyesít egyetlen, zökkenőmentes kifejezéssé. Minden új kiadással nő a keverék komplexitása: több réteg, több történelem, nagyobb mélység. A Furmint, a Welschriesling és a Riesling ismét az alapot képezik – három, a pannóniai borászati hagyományokban mélyen gyökerező szőlőfajta, amelyek együttesen kivételes összetettségű ízvilágot hoznak létre.
- A furmint sós ásványosságot és szerkezeti feszültséget biztosít,
- Az olaszrizling egyéniséget és gerincességet kölcsönöz,
- A rizling finomságot, illatot és ragyogó ragyogást kölcsönöz.
A módszer: a kézművesség és az innováció találkozása
Minden alapbor spontán erjedésen megy keresztül, majd 9–12 hónapig érlelődik Franz Stockinger által készített nagy fahordókban — így bőven van ideje kialakulni a bor karakterének, összetettségének, valamint a finom mikrooxidációnak. Miután az egyes évjáratokat gondosan összeházasították, a borokat hermetikusan lezárt rozsdamentes acél tartályokba töltik át. Itt rejlik a Solera-elv értelmezésünk lényege: az oxigéntől teljesen elzárva a bor tovább érlelődik – mégis szinte észrevehetetlenül lassan. Friss és élénk, mégis évek mélységével átitatva.
Az eredmény egy olyan bor, amely egyszerre rendelkezik belső nyugalommal és feszültséggel – azonnal élvezhető, anélkül, hogy az érlelési potenciálját feláldozná.
Pozícionálás és gasztronómia
A VILLÆRA II a TENGER Cuvée mellett a VILLA TOLNAY prémium választékának részeként pozícionálja magát — ez a bor a kiváló éttermek, a igényes kiskereskedők és a hozzáértő gyűjtők borospincéibe készült. Az asztalnál való sokoldalúsága figyelemre méltó: akár tengeri ételekhez, fehér húsokhoz, érlelt sajtokhoz, akár ázsiai ihletésű ételekhez párosítják, a VILLÆRA II mindig eleganciát és precíz ízvilágot nyújt.
Az első VILLÆRA I-et a három Michelin-csillagos bécsi Amador és Steirereck éttermek lelkesen fogadták; a VILLÆRA II zökkenőmentesen épít erre a sikerre.
Termelés és elérhetőség
Összesen 8 100 palack (0,75 l) és 300 magnum (1,5 l) került palackozásra. A korlátozott termelés miatt javasoljuk a korai foglalást.
Név és címke
A VILLÆRA név — amely a *villa* és az *æra* (latinul „korszak”) szavakból származik — utal a bor időtállóságára. A címkén szereplő II római szám egy folyamatos sorozat második kiadását jelöli, amely minden egyes megjelenéssel egyre összetettebbé válik. A háromszög szimbolikája megmarad: a türelem, a kézművesség és az idő grafikus kifejezése — a Solera-piramis mintájára, a fiatal boroktól az érlelt borokig haladva.
