Philipp bemutatja:
Furmint / Riesling
Méthode Traditionelle 2021
Ez nem pezsgő. És soha nem is akart az lenni.
900 palack. 48 hónap seprőn érlelve.
Bazalt. Idő. Türelem.
Ez csak a második évjáratunk. De ez a bor már most lenyűgöző bizonyítéka annak, hogy mire képes a Méthode Traditionnelle a Balaton vulkanikus lejtőin.
50% Furmint / 50% Rizling.
2021 szeptemberében szüreteltük együtt a Csobánc-hegy legjobb szőlőskertjeiből, és spontán erjesztettük együtt használt 500 literes Stockinger hordókban.
A tirázs 6 hónappal később, 2022 márciusában következett. A palackok 48 hónapig seprőn pihentek, majd hagyományosan kézzel töltötték meg őket, mielőtt 2026 márciusában lecsöpögtették volna őket. Minden egyes lépést – az alapbortól a tirázson át a második erjesztésig, a seprőérlelésen át a lecsöpögtetésig – teljes egészében házon belül, a VILLA TOLNAY-i pincénkben végeztünk.
12%-os alkoholtartalommal, 4 g/l adagolással és finom, delikát mousse-szal a bor figyelemre méltó precizitást, sós ásványosságot és vulkanikus terroirunk összetéveszthetetlen bazalt jellegét mutatja.
Mindössze 900 palack készült belőle.
Az igazi kísérletező szellem szülötte.
A szenvedély hajtja.
